CAFEINAEsta sustancia solida de color blanco y sabor amargo que actúa como psicoactiva que se encuentra principalmente en el café contienen además algunos alcaloides adicionales como los estimulantes cardíacos teofilina y teobromina, y a menudo otros compuestos químicos como los poli fenoles, los cuales pueden formar complejos insolubles con la cafeína.
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